Beschreibung

Praxisorientiertes Zerwirkseminar Rehwild

Erlebe einen intensiven Praxistag rund um die fachgerechte Verarbeitung von Rehwild. In diesem Seminar lernst du Schritt für Schritt, wie aus einem bereits versorgten Stück Rehwild hochwertiges Wildbret für Küche, Grill und Gefriertruhe entsteht.

Zu Beginn zeige ich verschiedene bewährte Techniken, um Rehwild sauber aus der Decke zu schlagen beziehungsweise abzuziehen. Bereits hierbei vermittle ich zahlreiche praktische Kniffe und Tricks aus der jagdlichen Praxis, die dir die Arbeit erleichtern und für saubere Ergebnisse sorgen.

Anschließend erfolgt die Grobzerlegung. Dabei erkläre ich jeden Arbeitsschritt ausführlich und mache ihn zunächst vor. Danach setzen die Teilnehmer das Gelernte selbst um und können aktiv mitarbeiten. Ziel ist es, möglichst viel praktische Erfahrung am Wild zu sammeln und die einzelnen Arbeitsschritte selbstständig durchführen zu können.

Nach der Grobzerlegung wechseln wir an die Arbeitstische. Dort widmen wir uns dem Feinzerwirken. Gemeinsam lösen wir Keulen, Blätter und Rücken fachgerecht aus und besprechen die Besonderheiten der einzelnen Teilstücke. Du lernst, wie Silberhaut sauber entfernt wird, wie Fleisch richtig pariert wird und wie hochwertige Zuschnitte entstehen. Anschließend schneiden wir verschiedene Edelstücke, Rückenmedaillons, Steaks, Bratenstücke und weitere wertvolle Teilstücke zu.

Während des gesamten Seminars gibt es immer wieder kleine Verkostungen direkt vom Grill. So kannst du verschiedene Zuschnitte nicht nur kennenlernen, sondern auch direkt probieren. Dabei sprechen wir auch über die richtige Zubereitung von Rehwild und worauf bei Grill und Pfanne geachtet werden sollte.

Ein weiterer Bestandteil des Seminars ist die ausführliche Messerkunde. Du erfährst, welche Messer sich für welche Arbeiten eignen und worauf beim Kauf geachtet werden sollte. Verschiedene Jagd-, Zerwirk- und Ausbeinmesser können direkt getestet werden. Außerdem zeige ich Möglichkeiten zum Schärfen und Pflegen der Messer, damit sie dauerhaft optimale Ergebnisse liefern.

Zum Abschluss stellen wir gemeinsam Wildwurst aus Rehwild her. Von der Vorbereitung bis zur fertigen Wurst lernst du die einzelnen Arbeitsschritte kennen. Anschließend werden die hergestellten Produkte zusammen mit weiteren Wildspezialitäten gegrillt und verkostet.

Jeder Teilnehmer erhält außerdem die Möglichkeit, einen Teil der gemeinsam hergestellten Produkte mit nach Hause zu nehmen. Die während des Seminars zugeschnittenen Fleischstücke sowie die selbst hergestellte Wildwurst werden unter den Teilnehmern aufgeteilt, sodass du das Gelernte nicht nur direkt anwenden, sondern auch zu Hause genießen kannst.

Für Teilnehmer mit einer längeren Anreise stehen verschiedene Übernachtungsmöglichkeiten zur Verfügung. Ob mit dem Camper direkt vor Ort, im eigenen Zelt oder in einem Hotel beziehungsweise einer Pension in der Umgebung – für nahezu jede Situation gibt es passende Lösungen. Sprich mich einfach im Vorfeld an, und ich unterstütze dich gerne bei der Suche nach einer geeigneten Übernachtungsmöglichkeit und gebe entsprechende Empfehlungen für die Region rund um Rahden.

Seminarinhalte auf einen Blick

• Verschiedene Techniken zum fachgerechten Aus-der-Decke-Schlagen von Rehwild
• Fachgerechte Grob- und Feinzerlegung eines Rehes
• Auslösen von Keulen, Blättern und Rücken
• Parieren und Zuschneiden hochwertiger Edelstücke
• Praktische Mitarbeit für alle Teilnehmer
• Umfangreiche Messerkunde und Schleiftipps
• Herstellung von Wildwurst aus Rehwild
• Grillen und Verkostung verschiedener Wildspezialitäten
• Zahlreiche Praxistipps aus dem jagdlichen Alltag
• Gelegenheit zum Fragenstellen und Erfahrungsaustausch
• Fleisch und Wurst zum Mitnehmen

Dieses Seminar richtet sich an Jäger, Jungjäger, Selbstversorger, Fleischliebhaber und alle, die lernen möchten, Rehwild fachgerecht, sauber und vollständig zu verwerten.

Lernen durch Mitmachen statt nur Zuschauen – praxisnah, verständlich und direkt am Wild.