Praxisorientiertes Zerwirkseminar Rehwild

Beschreibung

Rehwild zerwirken – praxisnah lernen in Rahden

Erlebe einen intensiven Praxistag rund um die fachgerechte
Verarbeitung von Rehwild. Du lernst Schritt für Schritt, wie aus
einem bereits versorgten Stück Rehwild hochwertiges Wildbret für
Küche, Grill und Gefriertruhe entsteht.

Gruppenseminar oder Sammeltermin auf Anfrage

Das Rehwild-Tagesseminar wird für Gruppen mit mindestens
5 und maximal 10 Teilnehmern angeboten.
Den Termin stimmen wir persönlich ab.

Ihr seid bereits eine Gruppe, beispielsweise Jagdfreunde,
eine Jagdgemeinschaft oder ein Verein? Dann könnt ihr einen
gemeinsamen Seminartermin anfragen.

Du interessierst dich als Einzelperson? Melde dich gerne für
einen möglichen Sammeltermin. Sobald genügend Interessenten
zusammenkommen, können wir einen gemeinsamen Termin abstimmen.
Deine Anfrage ist noch keine verbindliche Buchung.
Die Durchführung und den Termin bestätige ich persönlich.

Vom Aus-der-Decke-Schlagen bis zur Feinzerlegung

Zu Beginn zeige ich bewährte Techniken, um Rehwild sauber aus
der Decke zu schlagen. Dabei vermittle ich praktische Kniffe,
die dir die Arbeit erleichtern und für saubere Ergebnisse sorgen.

Anschließend widmen wir uns der Grobzerlegung. Ich erkläre
die Arbeitsschritte und mache sie zunächst vor. Danach setzt
du das Gelernte selbst um und kannst aktiv mitarbeiten.

Beim Feinzerwirken lösen wir Keulen, Blätter und Rücken
fachgerecht aus. Du lernst, Silberhaut zu entfernen, Fleisch
zu parieren und küchenfertige Teilstücke herzustellen.
Dazu gehören unter anderem Rückenmedaillons, Steaks und
Bratenstücke.

Messerkunde und Schärfen

Du erfährst, welche Messer sich für die einzelnen Arbeiten
eignen und worauf du bei der Auswahl achten solltest.
Verschiedene Jagd-, Zerwirk- und Ausbeinmesser können direkt
getestet werden. Außerdem zeige ich Möglichkeiten zum Schärfen
und zur Messerpflege. Eigene Messer kannst du gerne mitbringen.

Wildwurst herstellen und gemeinsam verkosten

Ein weiterer Bestandteil ist die Herstellung von Wildwurst
aus Rehwild. Gemeinsam gehen wir die Arbeitsschritte von der
Vorbereitung bis zur fertigen Wurst durch.

Während des Seminars verkosten wir ausgewählte Wildspezialitäten
und besprechen die Zubereitung verschiedener Teilstücke für
Grill und Pfanne.

Die zugeschnittenen Fleischstücke und die gemeinsam
hergestellte Wildwurst werden unter den Teilnehmern aufgeteilt,
sodass du einen Teil mit nach Hause nehmen kannst.

Das Seminar im Überblick

• Ort: Rahden / Wehe, Nordrhein-Westfalen
• Dauer: ca. 6 bis 7 Stunden
• Gruppengröße: mindestens 5, maximal 10 Teilnehmer
• Termin und Durchführung nach persönlicher Abstimmung
• Aus-der-Decke-Schlagen sowie Grob- und Feinzerlegung
• Parieren und Zuschneiden küchenfertiger Teilstücke
• Praktische Mitarbeit, Messerkunde und Schärftipps
• Wildwurstherstellung und gemeinsame Verkostung
• Werkzeuge und Arbeitsmaterialien werden gestellt
• Fleisch und Wildwurst zum Mitnehmen

Für wen eignet sich das Seminar?

Das Seminar richtet sich an Jäger, Jungjäger, Selbstversorger
und alle, die Rehwild fachgerecht, sauber und möglichst
vollständig verwerten möchten. Du kannst Fragen stellen,
verschiedene Arbeitsschritte ausprobieren und Erfahrungen
mit anderen Teilnehmern austauschen.

Bei längerer Anreise kannst du mich vorab auf
Übernachtungsmöglichkeiten in der Umgebung ansprechen.
Die genaue Seminaradresse und weitere organisatorische
Informationen erhältst du nach unserer Terminvereinbarung.

Du möchtest einen Gruppentermin anfragen oder dich
für einen Sammeltermin melden?

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